旬の食材をご提供するよう精進しております。写真やお品書きはあくまでも参考資料としてご覧ください せいろ蒸し 信州産肉を使ったメニューです。 鴨・牛・豚を日替わりで提供いたします。 天ぷら 採りたての季節の山菜と花を天ぷらに。薬味塩で触感や香りもお楽しみいただけます。 信州サーモンの造り ブラウントラウトと虹マスをかけ合わせた、名付けて信州サーモン。長野県の地産事業として生まれ県内のみに流通する新しい郷土食材です。 岩魚塩焼き 渓流釣りにはまった当ホテル３代目の釣果が並ぶことも。   梅花藻豆腐 季節の山菜を使った料理長自慢の寄せ物 食前酒 地元で採れた果実漬をカクテルにて提供。 ホイル焼き 小谷はキノコの里 季節の白身魚と小谷産のキノコを使っています。 夏場の定番酢物 野かんぞうの花をさっとゆがき、酢漬けにしてあしらっています。 平成二十二年　皐月・水無月のお品書き 旬の食材を使いますのでメニューが異なる場合もございます。ご了承ください。 　 小谷膳 食前酒 グミの実酒 先付け 梅花藻豆腐 吸い物 海老　梅そうめん　三つ葉 お造り 信州サーモンのカルパッチョ 台物 鴨ステーキ 揚げ物 旬の山菜盛り 焼き物 岩魚の塩焼き 煮物 揚げだし豆腐 酢の物 もずく酢　コゴミ　ワラビ添え デザート　 パイナップル 茶 蓬茶 　 　 千国膳 食前酒 桑の実酒 先付け 蛸わさび 吸い物 蕎麦の実　茶そうめん　三つ葉 お造り 信州サーモン　甘海老 煮物 冷茶碗蒸し 台物 せいろ蒸し 揚げ物 旬の山菜盛り 焼き物 なまず田楽 酢の物 鮪のみぞれ和え デザート　 メロン 茶 蓬茶 マル得プランは２〜３品少なくなります。 ご飯のおかわりは自由です。レストランスタッフにお申し付けください。 お申し込みの旅行会社によってはメニューや品数が異なる場合がございますのでご了承ください。